Hotel Le Toiny ocupa una ladera tranquila sobre Anse de Toiny, en el sector oriental de San Bartolomé, lejos de las zonas portuarias más concurridas de la isla. Veintidós suites tipo villa de uno y dos dormitorios se distribuyen por la pendiente, cada una con piscina privada, terraza y vistas al océano. La Table propone una cocina con influencias japonesas y latinoamericanas, mientras el club de playa, situado junto al mar, sirve platos mediterráneos alrededor de una piscina y zonas de descanso a la sombra. Un servicio de traslado conecta ambos espacios. Las colinas secas, las vistas abiertas al Caribe y la costa poco desarrollada de Toiny definen el carácter tranquilo del hotel.