Thyme es menos un único hotel que un conjunto de casas, cottages, graneros y edificios agrícolas restaurados repartidos por el pueblo de Southrop, en los Cotswolds. Las habitaciones cambian según la estructura que ocupan y utilizan referencias botánicas, materiales naturales y colores tomados de la finca, en lugar de un esquema decorativo uniforme. Ox Barn sirve cocina de temporada bajo una alta cubierta de madera. Meadow Spa, la escuela de cocina, los jardines y las tierras agrícolas en funcionamiento amplían la experiencia más allá de las habitaciones. Senderos conectan huertos, jardines de cocina y praderas dentro de la finca. Las casas de piedra y caminos del pueblo permanecen siempre a la vista, difuminando deliberadamente el límite entre la finca y Southrop.